Un hotel de 50 habitaciones puede consumir 8.000-12.000 litros de agua caliente sanitaria al día entre duchas, lavandería y cocina, además de climatizar 2.500-4.500 m² de superficie útil. Si el sistema actual quema propano o gasoil, la factura energética puede alcanzar 35.000-60.000 €/año y la huella de carbono supera fácilmente las 150 t de CO2 anuales. La aerotermia comercial bien dimensionada reduce ambas cifras un 60-75 % con una inversión que se amortiza en 4-6 años aplicando subvenciones CAE e IDAE.
En esta guía repasamos las necesidades reales de un negocio de hostelería —hotel, restaurante o SPA—, los equipos comerciales disponibles en 2026, cómo aprovechar la tarifa eléctrica industrial 3.0TD o 6.0TD para acumular ACS en horario valle, las subvenciones específicas para empresa y dos casos reales con números desglosados.
Las necesidades térmicas reales de la hostelería
Antes de elegir equipo hay que entender que la hostelería no es una vivienda más grande: tiene un perfil de demanda mucho más exigente en tres dimensiones críticas.
- ACS de alto consumo: hoteles 100-250 L/habitación/día; restaurantes 30-60 L/cubierto/día; SPA 200-400 L/cliente/día con depósitos sobredimensionados para picos.
- Temperatura de acumulación elevada: 60-65 °C como mínimo para evitar legionela (RD 487/2022) y choques térmicos semanales a 70-80 °C.
- Climatización de espacios amplios: salones de 200-800 m², habitaciones con setpoint estable 21-23 °C, frío en cocinas industriales todo el año.
- Demanda concentrada: en hotel, picos 07:00-09:00 (duchas) y 22:00-00:00 (segunda ducha); en restaurante, 12:00-15:00 y 20:00-23:00; en SPA, sábados y domingos.
- Continuidad de servicio: una avería de ACS en hotel obliga a indemnizar clientes; redundancia y back-up eléctrico son obligatorios.
- Piscinas climatizadas en SPA: temperatura agua 27-30 °C todo el año, intercambiador titanio antikorrosión, deshumidificación de sala.
Equipos de aerotermia comercial para hostelería en 2026
El mercado de aerotermia comercial 30-200 kW está dominado por cuatro fabricantes con gama profesional probada. La estrategia habitual es montar varias unidades en cascada con depósitos de acumulación de gran volumen y, en muchos casos, una resistencia eléctrica auxiliar para los choques térmicos antilegionela.
| Equipo | Potencia | Temp. máxima | Refrigerante | Caso uso |
|---|---|---|---|---|
| Vaillant aroSTOR VWL BM/HW comercial | 12-30 kW | 70 °C | R-410A / R-32 | Hoteles pequeños, restaurantes |
| Daikin Altherma 3 GEO + 3 H HT | 20-30 kW (cascadable) | 75 °C | R-32 / R-410A | Hoteles medianos, SPA |
| Bosch Compress 7800i LW M | 27-40 kW | 75 °C | R-410A | Restaurantes, edificios mixtos |
| Hitachi Yutaki S Combi | 24-30 kW (cascadable) | 65-75 °C | R-32 | Hostelería pequeña-mediana |
| Mitsubishi e-series Mr Slim industrial | 30-100 kW | 70 °C | R-32 / R-410A | Hoteles grandes, climatización |
| Carrier AquaSnap 30 RB | 40-200 kW | 65 °C | R-32 / R-454B | SPA, grandes hoteles, polivalente |
¿Una sola unidad grande o varias en cascada?
En hostelería se prefiere casi siempre la configuración en cascada: 2-6 unidades de 20-30 kW trabajando coordinadas mediante un controlador maestro. Las ventajas frente a una sola unidad de 100-150 kW son notables.
- Modulación más fina: en horas valle solo trabajan 1-2 unidades; en pico se activan todas.
- Redundancia: si una unidad falla, las demás siguen dando servicio mientras llega el SAT.
- Eficiencia mejorada en cargas parciales: SCOP 0,3-0,6 puntos superior frente a equipo único sobredimensionado.
- Mantenimiento por turnos: se puede parar una unidad para revisión sin cortar el servicio.
- Disponibilidad: las unidades 20-30 kW tienen stock más amplio que las industriales 100+ kW.
Tarifa eléctrica 3.0TD y 6.0TD: cómo bajar la factura un 30-45 %
El régimen tarifario eléctrico cambia drásticamente al saltar de tarifa doméstica 2.0TD a las tarifas industriales 3.0TD (15-50 kW de potencia contratada) o 6.0TD (>50 kW). Las nuevas tarifas tienen 6 periodos horarios con precios muy distintos: el periodo P6 (horas valle, fines de semana y madrugada) puede ser 3-5 veces más barato que el periodo P1 (mediodía laborable).
| Periodo | Horario laborable | Precio energía (€/kWh) | Precio potencia (€/kW·año) |
|---|---|---|---|
| P1 (punta) | 10:00-14:00 y 18:00-22:00 | 0,22-0,28 | 40-55 |
| P2 (alta) | 08:00-10:00 y 14:00-18:00 | 0,18-0,22 | 20-28 |
| P3 (media) | 22:00-24:00 | 0,14-0,18 | 12-18 |
| P4-P5 | 00:00-08:00 y fines de semana parciales | 0,08-0,12 | 6-10 |
| P6 (valle) | Fines de semana completos y festivos | 0,05-0,09 | 1-3 |
Estrategia: acumular ACS en horario valle
La clave operativa es programar la aerotermia para que produzca el grueso del ACS entre 00:00 y 08:00, en periodos P5-P6, acumulando agua a 65-70 °C en depósitos de 1.500-5.000 L. Durante las horas punta P1 la bomba apenas arranca y el negocio consume del stock acumulado. Esta estrategia bien implementada baja el coste energético del ACS un 35-50 % respecto a una operación 24/7 plana.
- 1
Dimensionar depósito de ACS para 12-18 h de autonomía
Si el hotel consume 10.000 L/día, instalar 5.000-7.500 L de acumulación distribuida en 2-3 depósitos verticales conectados en serie con estratificación térmica.
- 2
Programar producción nocturna 00:00-08:00
El controlador maestro activa las bombas para llenar el depósito al máximo (65-70 °C) durante el horario valle P5-P6. Choque térmico programado los domingos a las 04:00.
- 3
Mantenimiento mínimo durante punta P1
Durante 10:00-14:00 y 18:00-22:00 las bombas solo se activan si la temperatura del depósito cae por debajo del umbral mínimo (50 °C). En el 90 % de los días no hace falta.
- 4
Monitorización en tiempo real
Conectar el controlador a un sistema BMS o cloud (Daikin Cloud, Vaillant Sensonet Pro, Bosch HomeCom Pro) para vigilar consumo, SCOP y temperatura desde el móvil del responsable de mantenimiento.
Subvenciones para hostelería: CAE, IDAE empresarial y deducción fiscal
El régimen de ayudas para empresas que sustituyen calderas de propano, gasoil o gas natural por aerotermia comercial es uno de los más generosos de Europa en 2026. La combinación CAE + IDAE empresarial + amortización fiscal acelerada puede cubrir el 55-75 % de la inversión.
- Certificados de Ahorro Energético (CAE): el Sistema CAE permite vender los certificados generados por la mejora energética. En hostelería se obtienen 0,15-0,25 € por kWh ahorrado/año. Una instalación que ahorra 100.000 kWh/año genera 15.000-25.000 € en CAE.
- Programa Next Generation IDAE empresarial: subvenciona 35-55 % del coste subvencionable para empresas que sustituyen calderas fósiles por aerotermia. Convocatorias autonómicas activas en 2026.
- Amortización fiscal acelerada 100 % primer año: las inversiones en eficiencia energética para empresa pueden amortizarse fiscalmente al 100 % en el ejercicio de inversión (deducción del impuesto de sociedades).
- Deducción IRPF para autónomos (sociedad limitada unipersonal o autónomo): 25-50 % sobre el coste de instalación de equipos de eficiencia energética en local de trabajo.
- Bonificación IBI 30-50 % durante 5 años por mejora energética del inmueble en muchos ayuntamientos.
Caso real: hotel rural 50 habitaciones en Asturias
Hotel rural de 50 habitaciones en Cangas de Onís (Asturias), 4.200 m² útiles, sistema previo de caldera de gasoil de 220 kW para climatización + ACS. Consumo anual de gasoil: 28.000 L (cerca de 280.000 kWh térmicos). Coste energético anual con gasoil: 32.000-38.000 €.
Instalación aerotermia 2026
- 3 unidades Daikin Altherma 3 H HT 30 kW en cascada para ACS (90 kW totales). Acumulación 4.500 L en 3 depósitos de 1.500 L.
- 1 unidad Mitsubishi e-series 80 kW para climatización + fan coils en habitaciones.
- Suelo radiante en zonas comunes (recepción, restaurante, SPA pequeño).
- Resistencia eléctrica auxiliar de 12 kW para choques térmicos antilegionela.
- Tarifa 3.0TD contratada 30 kW (anteriormente 15 kW).
Números antes y después
| Concepto | Antes (gasoil) | Después (aerotermia) |
|---|---|---|
| Coste energético anual | 35.000 € | 16.500 € |
| CO2 emitido | 75 t/año | 18 t/año |
| Mantenimiento anual | 1.800 € | 900 € |
| Inversión inicial bruta | — | 82.000 € |
| Subvención IDAE empresarial | — | 29.000 € |
| Ingreso por CAE (5 años) | — | 16.500 € |
| Inversión neta efectiva | — | 36.500 € |
| Ahorro anual | — | 19.400 € |
| Periodo de amortización | — | 1,9 años |
Caso real: restaurante 200 cubiertos en Valencia
Restaurante mediterráneo en Valencia, 320 m² de sala más cocina industrial, 200 cubiertos por servicio (almuerzo + cena), 6 días a la semana. Consumo ACS 1.800 L/día (lavavajillas + lavabos clientes + lavabos personal). Sistema previo: caldera mural de gas natural 35 kW y A/C splits comerciales antiguos.
- Instalación 2026: 2 unidades Vaillant aroSTOR VWL 11.3 BMA dedicadas a ACS (22 kW combinados) con depósito 1.000 L.
- 1 unidad Bosch Compress 7800i LW M 27 kW para climatización + fan coils sala y cocina.
- Sistema deshumidificación + recuperación de calor en cocina (recupera 8-12 kW del aire extraído).
- Tarifa 3.0TD 25 kW de potencia contratada.
- Coste bruto: 48.000 €. Subvención IDAE + IRPF autónomo + CAE: 21.500 €. Inversión neta: 26.500 €.
- Ahorro vs gas natural + electricidad antigua: 9.800 €/año. Amortización: 2,7 años.